Nhu cầu Dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam

Chủ biên/tác giả: PGS.TS.BS Lê Danh Tuyên; PGS.TS.BS Lê Bạch Mai
Nhà xuất bản: Nhà xuất bản Y học
Lời mở đầu: 

“Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” được Bộ Trưởng Bộ Y tế phê duyệt và xuất bản lần đầu tiên năm 1996 và lần thứ 2 năm 2007. Đây là tài liệu chính thức của ngành phục vụ công tác chăm sóc dinh dưỡng, bảo vệ và nâng cao sức khỏe nhân dân. Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị còn là cơ sở khoa học trong xây dựng kế hoạch sản xuất, đảm bảo an ninh thực phẩm quốc gia và từng vùng; trong giảng dạy và nghiên cứu khoa học; trong việc xây dựng các chế độ ăn theo các đối tượng lao động và lứa tuổi, trong theo dõi và đánh giá khẩu phần và tình trạng dinh dưỡng của nhân dân. 

Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam do Bộ Y tế phê duyệt năm 1996 và 2007 đã có đóng góp quan trọng trong thực hiện Kế hoạch hành động Quốc gia về Dinh dưỡng 1996-2000 và Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng 2001-2010. Khoa học dinh dưỡng không ngừng phát triển. Trong gần một thập kỷ qua, cách ăn uống, nếp sống, điều kiện lao động không ngừng thay đổi và tầm vóc thể lực của người Việt Nam đã được cải thiện đáng kể cũng như mô hình bệnh tật liên quan tới dinh dưỡng cũng có nhiều thay đổi. Điều này đặt ra sự cần thiết phải rà soát, biên soạn lại và bổ sung cập nhật mới với nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho phù hợp với thực tế Việt Nam và để góp phần thực hiện thành công Chiến lược dinh dưỡng quốc gia 2011-2020, tầm nhìn đến năm 2030 do Thủ tướng Chính phủ phê duyệt.

Sau một thời gian nghiên cứu, biên soạn và bổ sung cập nhật, năm 2015 Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam đã được Hội đồng khoa học của Bộ Y tế thông qua và được Bộ trưởng Bộ Y tế phê duyệt. Chúng tôi xin trân trọng giới thiệu tới quý độc giả, quý cơ quan tài liệu này và mong nhận được các góp ý trong quá trình sử dụng.

Link tải tài liệu tại: https://drive.google.com/file/d/1JnaCky3vtVE6wsxZyzIiNRRhn0ORvkYV/view?usp=drive_link