Human Nutrition
Tham vấn y khoa: BS NGUYỄN THỊ HÒA – Nơi công tác: Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NERCI) – Chức vụ: Phó Viện Trưởng
Tác giả/ Chủ biên: Michael J Gibney; Susan A Lanham-New; Aedin Cassidy; Hester H Vorster
Lời mở đầu:
This second edition of Introduction to Human Nutrition is an update of the very basic foundations for the study of human nutrition. Although little has changed, all authors have made whatever updates are necessary and we have made some re-arrangements of some chapters. The study of human nutrition at universities across the globe is rapidly expanding as the role of diet in health becomes more evident. Indeed, the sequencing of the human genome has highlighted the narrower range of genes controlling human biology, emphasising the critically important role of the environment including diet in human health. Moreover, we now recognize the important role that diet plays in interacting with our genome both in utero and in the immediate period of post natal development.
Mục lục:
- 1. Introduction to Human Nutrition: A Global Perspective on Food and Nutrition
- 2. Body Composition
- 3. Energy Metabolism
- 4. Nutrition and Metabolism of Proteins and Amino Acids
- 5. Digestion and Metabolism of Carbohydrates
- 6. Nutrition and Metabolism of Lipids
- 7. Dietary Reference Standards
- 8. The Vitamins
- 9. Minerals and Trace Elements
- 10. Measuring Food Intake
- 11. Food Composition
- 12. Food and Nutrition: Policy and Regulatory Issues
- 13. Nutrition Research Methodology
- 14. Food Safety: A Public Health Issue of Growing Importance
- 15. Food and Nutrition-Related Diseases: The Global Challenge
Link tài liệu chi tiết tại: https://drive.google.com/file/d/191afJ-sMyefH-JMr7ulrDwpJb2Bhw11E/view
Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí
Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng là đơn vị tiên phong trong đào tạo và tư vấn dinh dưỡng cho mọi đối tượng. Chúng tôi cam kết mang đến các khóa học dinh dưỡng, dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp, uy tín bởi đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, năng động.
VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ TƯ VẤN DINH DƯỠNG (NERCI)
Tham vấn y khoa
Tôi là Bs. Nguyễn Thị Hòa – Phó Viện Trưởng, trưởng Phòng Đào tạo – Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NERCI). Với sứ mệnh mang dinh dưỡng khoa học đến với cộng đồng, chúng tôi đã tạo ra hơn 150 khóa học, từ đó giúp hơn 14.000 người nâng cao kiến thức dinh dưỡng. Với hơn 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng, hi vọng những chia sẻ của tôi sẽ góp phần vào một Việt Nam khỏe mạnh hơn!
Quy trình kiểm duyệt nội dung tại Viện Nghiện cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NERCI)
