Trái cây càng chua sẽ càng nhiều vitamin C?
Trái cây càng chua sẽ càng nhiều vitamin C?
Theo Ths. Bs Đặng Ngọc Hùng: “Ăn trái cam chua chúng ta nghĩ sẽ nhiều vitamin C hơn trái cam ngọt, ăn trái quýt chua nhiều vitamin C hơn trái ổi hay trái sơ-ri hoặc trái ớt chuông. Tuy nhiên, thực tế lại không phải vậy!
Hiện nay lưỡi chúng ta cảm giác được 5 vị: mặn, ngọt, đắng, chua và umami. Vị chua chúng ta cảm nhận được là do trong acid có chứa ion H+ nó tác động được nụ vị giác cảm nhận vị chua. Về cơ bản thức ăn nào cho chúng ta vị chua thường chứa các loại acid. Thực tế các loại trái cây có vị chua mà chúng ta ăn như: cam, quýt, bưởi, xoài,…có chứa vitamin C hay gọi là Acid ascorbic nhưng vị chua thực sự không phải do vitamin C mà do một loại acid khác tên là Acid citric!!! Vậy vitamin C không phải gây ra vị chua như chúng ta nghĩ!
Chính vì vậy, các bạn đừng tìm trái cây chua để bổ sung vitamin C, mà hãy chọn thực phẩm giàu vitamin C thực thụ như ổi, kiwi, ớt chuông, sơ ri, bưởi, bông cải, khoai tây,… Vì trái cây chua chỉ nhiều acid citric và làm chúng ta đau dạ dày và tốn nhiều muối thôi!”
- Địa chỉ: 407/14 Đường Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Tp. Hồ Chí Minh
- Hotline: 1900 633 690
- Fanpage: Viện Nghiên Cứu & Tư Vấn Dinh Dưỡng
Để lại thông tin để được tư vấn miễn phí
Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng là đơn vị tiên phong trong đào tạo và tư vấn dinh dưỡng cho mọi đối tượng. Chúng tôi cam kết mang đến các khóa học dinh dưỡng, dịch vụ tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp, uy tín bởi đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, năng động.
VIỆN NGHIÊN CỨU VÀ TƯ VẤN DINH DƯỠNG (NERCI)
