10 thực đơn cho bé 2 3 tuổi khoa học, giàu dưỡng chất

Trẻ 2-3 tuổi bước vào thời kỳ phát triển nhanh về cả thể chất lẫn trí tuệ, do đó cha mẹ cần lưu ý chuẩn bị thực đơn cho bé phù hợp. Hôm nay, Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NERCI) sẽ chia sẻ 10 thực đơn cho bé 2 3 tuổi chất lượng, cung cấp đa dạng dưỡng chất cho bé phát triển tốt.

Nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ 2-3 tuổi 

Khi chuẩn bị thực đơn dinh dưỡng cho trẻ 2 3 tuổi, cha mẹ cần lưu ý đảm bảo đầy đủ các nhóm chất cho con:

Năng lượng

Trẻ cần lượng năng lượng đầy đủ để duy trì hoạt động hàng ngày và hỗ trợ quá trình phát triển của cơ thể. Vì trẻ ở độ tuổi này thường hoạt động nhiều như chơi đùa, chạy nhảy, năng lượng tiêu hao lớn. Trung bình, nhu cầu năng lượng của trẻ là khoảng 110 Kcal/kg cân nặng. Với cân nặng từ 9 đến 13kg, trẻ cần được cung cấp từ 900 đến 1300 Kcal mỗi ngày. 

Các bữa ăn cần đảm bảo đủ dưỡng chất, bao gồm chủ yếu tinh bột từ bột, cháo, cơm nát, cùng với chất đạm và chất béo. Tỷ lệ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ bao gồm 13 – 20% đạm, 30- 35% chất béo và 55 – 65% tinh bột.

Đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé 2 3 tuổi

Chất đạm

Đạm là dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển, đặc biệt là cho sự phát triển của não bộ trẻ nhỏ, khi thiết kế thực đơn ăn dặm cho trẻ 2 3 tuổi cần đảm bảo lưu ý lượng đạm phù hợp. Đạm từ động vật như thịt, sữa, trứng, cá, tôm cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ và giúp tăng cường sức đề kháng. Đạm từ động vật nên chiếm 50-60% khẩu phần ăn của trẻ, nhưng khi kết hợp với đạm thực vật (như đậu, vừng, lạc), sẽ giúp cơ thể trẻ hấp thụ tốt hơn. 

Trẻ từ 1 đến 3 tuổi cần khoảng 20 -25 g đạm mỗi ngày. Thiếu đạm có thể khiến trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều đạm có thể gây hại cho gan và thận, do quá trình tiêu hóa đạm tạo ra nhiều chất độc hại. Chế độ ăn của trẻ cần được cân đối để đảm bảo đủ năng lượng, nếu không trẻ có nguy cơ bị suy dinh dưỡng dù có đủ đạm.

Chất béo

Chất béo cung cấp năng lượng cao và giúp tăng cường hương vị của món ăn, đồng thời hỗ trợ cơ thể trẻ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K. Chất béo có vai trò quan trọng trong thực đơn cho trẻ 2 3 tuổi tăng cân. Mỗi bữa ăn của trẻ nên bổ sung 1-2 thìa ăn cơmdầu hoặc mỡ, chẳng hạn như mỡ lợn hoặc mỡ gà, rất tốt cho sự phát triển. Với trẻ đã bắt đầu ăn cơm, nên sử dụng mỡ hoặc dầu để chế biến thức ăn nhằm tăng cường chất béo trong khẩu phần.

Vitamin

Vitamin A và C là những dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và bảo vệ sức khỏe không thể thiếu trong thực đơn cho trẻ 2 3 tuổi giảm cân. Vitamin A chủ yếu có trong thực phẩm từ động vật như trứng và gan, còn caroten (tiền vitamin A) và vitamin C có nhiều trong rau quả có màu sắc tươi sáng như vàng, đỏ và cam. Vì vậy, việc cho trẻ ăn đủ rau và trái cây là rất quan trọng để đảm bảo cung cấp đủ các loại vitamin này.

Vitamin có vai trò quan trọng trong thực đơn cho trẻ 2 3 tuổi

Chất khoáng

Khoáng chất rất quan trọng cho sự phát triển xương, răng, máu và duy trì các chức năng sinh lý trong cơ thể. Ở độ tuổi này, trẻ cần được cung cấp đầy đủ canxi và phốt pho với lượng canxi cần thiết khoảng 400-500 mg mỗi ngày. Canxi có nhiều trong sữa, tôm, cua, ốc và các loại trai, trong khi phốt pho có trong lương thực và ngũ cốc. Tỷ lệ canxi/phốt pho tốt nhất là 1/1,5. 

Ngoài chế độ ăn, trẻ nên được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để cơ thể tổng hợp vitamin D, giúp chuyển hóa canxi và phốt pho hiệu quả. Chất sắt cần thiết cho việc tạo máu và tham gia vào nhiều enzym quan trọng. Trẻ cần khoảng 6-7 mg sắt mỗi ngày, có trong các thực phẩm như tim, gan, đậu đỗ và rau xanh. Kết hợp các nguồn thực phẩm giàu sắt với thực phẩm giàu vitamin C từ rau quả giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bé 2 3 tuổi 

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bé 2 3 tuổi cần tuân thủ những yếu tố chính sau:

• Đủ năng lượng: Thực đơn phải cung cấp đủ năng lượng cho trẻ hoạt động và phát triển toàn diện. Bé ở độ tuổi này có nhu cầu năng lượng cao để hỗ trợ cả quá trình phát triển thể chất lẫn trí tuệ.
• Cân đối giữa các nhóm chất: Các nhóm chất chính gồm chất đạm, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất cần được phối hợp hài hòa. Tỷ lệ hợp lý giữa các nhóm chất này giúp trẻ hấp thu tốt và tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng.
• Đa dạng thực phẩm theo nguyên tắc “cầu vồng”: Thực đơn của trẻ nên có ít nhất 5 nhóm thực phẩm trong số 8 nhóm chính, bao gồm ngũ cốc, thịt cá, sữa, rau củ, trái cây, dầu mỡ, đậu hạt và trứng. Điều này không chỉ giúp đảm bảo dinh dưỡng mà còn làm phong phú khẩu vị cho bé.

Cha mẹ nhớ các nguyên tắc khi xây thực đơn cho trẻ 2 3 tuổi

Mẫu 10 thực đơn cho bé 2 3 tuổi mẹ có thể tham khảo

Thực đơn ngày 1

• Bữa sáng (7h00): Cháo sườn heo nấu cà rốt và đậu Hà Lan (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm với thịt kho trứng cút, su su xào tôm khô, canh rau đay, tráng miệng bằng cam/quýt/bưởi/lê (40g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Súp cua tôm thịt (200 – 250ml).
• Bữa tối (17h00): Cơm, canh cà rốt củ cải, đậu hũ non sốt cà thịt bằm, bí ngòi xào.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 2

• Bữa sáng (7h00): Nui nấu tôm thịt heo (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm với cá basa chiên, canh cải nhúng, rau muống xào tỏi, tráng miệng bằng sữa chua men sống Nuti (65ml).
• Bữa phụ 2 (14h00): Sữa hạt sen (150ml) và khoai lang mật hấp (100g).
• Bữa tối (17h00): Cơm, thịt heo sốt xì dầu, canh rau dền, bầu xào.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 3

• Bữa sáng (7h00): Cháo thịt gà rau củ (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, bò băm xào ớt chuông, canh măng tôm khô, bông bí xào, tráng miệng chuối (40g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Bánh khoai tây nghiền rau củ (200g).
• Bữa tối (17h00): Cơm, cá ngừ kho thơm, canh cải ngồng thịt bằm, cà tím xào mỡ hành.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Xây dựng thực đơn hợp lý giúp bé phát triển tốt

https://static.her.vn/large_shutterstock_1663480672_704f6bff4a.jpg 

Thực đơn ngày 4

• Bữa sáng (7h00): Phở sợi nhỏ với gà xé (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, thịt cốt lết chiên, xà lách trộn sốt mayonnaise, canh khoai mỡ, tráng miệng bằng nho bỏ hạt (30g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Bánh flan (80g) và sữa bắp (150ml).
• Bữa tối (17h00): Cơm, canh rau ngót nấu tôm, cá thu chiên sốt cà, su su xào cà rốt.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 5

• Bữa sáng (7h00): Cháo lươn (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, sườn ram chua ngọt, canh ngót, bông hẹ xào thịt, tráng miệng bánh flan (50g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Chè đậu xanh (200ml).
• Bữa tối (17h00): Cơm, tôm sốt trứng muối, canh xà lách xoong thịt bằm, đậu que xào.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 6

• Bữa sáng (7h00): Bánh cuốn nhân thịt nấm mèo và chả lụa (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, cá basa chiên, canh đậu hũ nấm đông cô rong biển, cải ngồng xào tỏi, tráng miệng nước ép táo (110ml) hoặc táo bỏ vỏ (50g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Vằn thắn tôm thịt (200 – 250ml).
• Bữa tối (17h00): Cơm, gà rô ti, canh rau dền đỏ nấu tôm khô, cần nước xào.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 7

• Bữa sáng (7h00): Cháo cá hồi hoặc cá lóc (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, cá diêu hồng chưng tương, canh bí xanh nấu tôm khô, bắp cải xào, tráng miệng bánh bông lan (50g) và phô mai (15g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Bánh chuối hấp nước dừa (250g).
• Bữa tối (17h00): Cơm, bò băm xào tỏi, canh cải xanh chả cá thác lác, cải chua xào trứng.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Cha mẹ lưu ý xây dựng thực đơn hợp lý, khoa học cho bé

https://cdn.tgdd.vn//News/0//thuc-don-cho-be-2-tuoi-nguyen-tac-845×564.jpg 

Thực đơn ngày 8

• Bữa sáng (7h00): Vằn thắn thịt heo (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, mực xào chua ngọt, canh khoai sọ thịt băm, cải bó xôi xào, tráng miệng chè đậu xanh (100g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Sữa chua dẻo phô mai (200g).
• Bữa tối (17h00): Cơm, cà ri gà, canh rau muống chua, đậu bắp luộc.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 9

• Bữa sáng (7h00): Súp cua trứng cút (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, thịt khìa nước dừa, canh củ dền cà rốt, giá xào lòng trứng non, tráng miệng tàu hũ nước đường (100g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Bánh xếp Doraemon với yến mạch và chuối (200g).
• Bữa tối (17h00): Cơm, vịt xá xíu, canh rong biển thịt bằm, bí ngòi xào.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

Thực đơn ngày 10

• Bữa sáng (7h00): Cháo bò nấu bí đỏ (200ml).
• Bữa phụ 1 (9h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).
• Bữa trưa (11h): Cơm, cá hồi sốt kem phô mai, salad cà chua bi, canh hẹ đậu hũ, tráng miệng cam/quýt/bưởi/lê (40g).
• Bữa phụ 2 (14h00): Bánh su kem (80g) và sữa đậu nành (150ml).
• Bữa tối (17h00): Cơm, thịt nạc dăm ram, canh đậu hũ cà chua trứng, cải thìa sốt dầu hào.
• Bữa phụ 3 (20h00): Sữa tươi hoặc sữa công thức (200 – 250ml).

(2)

NERCI chuyên hỗ trợ cha mẹ chăm sóc con hiệu quả

Bên cạnh việc chuẩn bị thực đơn như gợi ý, cha mẹ nên trang bị thêm kiến thức về dinh dưỡng và tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để chăm sóc con hiệu quả hơn. Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng (NERCI) là đơn vị uy tín hàng đầu chuyên tư vấn, cung cấp các khóa học, thăm khám, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe cho bé. 

Tại NERCI có đội ngũ bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu trong nước trực tiếp làm việc, tư vấn dinh dưỡng 1:1, hỗ trợ xây dựng thực đơn cho bé 2 3 tuổi đúng chuẩn theo tình trạng sức khỏe, mục tiêu phát triển. Tại Viện còn có trang thiết bị hiện đại giúp quá trình thăm khám, đánh giá sức khỏe bé được chính xác để đưa ra phương pháp chăm sóc bé tốt hơn,…

Còn rất nhiều ưu điểm tại Viện Nghiên cứu và Tư vấn dinh dưỡng mà cha mẹ không nên bỏ qua để thiết kế thực đơn cho bé 2 3 tuổi hợp lý, khoa học. Đây còn là địa chỉ uy tín để bạn trang bị thêm kiến thức dinh dưỡng giúp chăm sóc người thân tốt hơn.